السمسم

التصنيف:

ما هي بذور السمسم؟

Sesamum indicum الأكثر شيوعًا المعروف باسم السمسم هو نبات مزهر في جنس السمسم ، ويسمى أيضًا بيني ، وقد تكيفت أصناف السمسم مع العديد من أنواع التربة. تزدهر المحاصيل عالية الغلة بشكل أفضل في التربة الخصبة جيدة التصريف ذات الملمس المتوسط ​​ودرجة الحموضة المحايدة. ومع ذلك ، فإن هذه لديها قدرة تحمل منخفضة للتربة ذات الملوحة العالية والظروف المغمورة بالمياه.

مصدر بذور السمسم

بلغ الإنتاج العالمي في عام 2016 6.1 مليون طن ، وكانت تنزانيا وميانمار والهند والسودان أكبر المنتجين. توجد العديد من الفصيلة المقاربة في إفريقيا وعدد أقل في الهند. يتم تجنيسه على نطاق واسع في المناطق الاستوائية حول العالم ويتم زراعته لبذوره الصالحة للأكل ، والتي تنمو في شكل قرون.

بذور السمسم والتغذية

  • ثلاث ملاعق كبيرة (30 جرام) من بذور السمسم توفر 12٪ من RDI للألياف ، وهو أمر حيوي لصحة الجهاز الهضمي.
  • قد تساعد بذور السمسم في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL.
  • تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من المغنيسيوم ، مما قد يساعد في خفض ضغط الدم.
  • بذور السمسم غير المقشورة غنية بشكل خاص بالعناصر الغذائية الحيوية لصحة العظام ، بما في ذلك الكالسيوم.
  • تشير الأبحاث الأولية إلى أن بذور السمسم وزيتها قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات.
  • تعتبر بذور السمسم مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة لوظيفة الجهاز المناعي ، بما في ذلك الزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد وفيتامين B6 وفيتامين E

 

الاستخدامات

الاستخدام الأكثر شيوعًا هو زيت الطهي أو البذور.

  • يمكن خبز بذور السمسم في الحلوى.
  • تضاف بذور السمسم إلى الخبز.
  • تصنع بذور السمسم في عجينة تؤكل في العديد من دول الشرق الأوسط.

 

المستخدمون

يستخدم مصنعو المواد الغذائية بذور السمسم لإنتاج الزيت ومكملات الخبز.

  • صناعة الحلويات والمخبوزات
  • شركات النفط
  • مطاعم
  • شركات تصنيع الأغذية.

أنواع وأشكال

توجد بذور السمسم في شكلين رئيسيين وهما السمسم الطبيعي والسمسم المقشر. توجد بذور السمسم بألوان وأنواع مختلفة. كل نوع له محتوى زيت مختلف:

  • بذور السمسم البيضاء الكيدارف: ويتنوع لون هذه البذور الخارجية من الأبيض إلى المصفر بشرط ألا تزيد نسبة البذور الملونة عن 5٪.
  • بذور السمسم الأبيض: يتنوع لون قشرتها الخارجية من الأبيض إلى المصفر بشرط ألا تزيد نسبة البذور الملونة عن 10٪.
  • بذور السمسم المختلطة: تحتوي هذه البذور على 25٪ كحد أقصى من البذور الملونة.
  • بذور السمسم الأحمر: يتفاوت لون هذه القشرة الخارجية من الذهبي إلى البني وقد تحتوي على 26٪ أو أكثر من البذور الملونة.

ورقة بيانات المواصفات

تمت صياغة هذا المعيار السوداني من قبل اللجنة الفنية رقم 4 المشكلة بموجب المرسوم الإداري SSM0 / 1 / A / المعتمد 18/8/01. ينطبق على بذور السمسم. عند صياغة هذا المعيار ، أشارت اللجنة إلى المطبوعات الدولية وأعمال الباحثين السودانيين حول هذا الموضوع.

Sesame Seeds exporting process

  • لدينا السمسم معبأ في أكياس البولي بروبلين 50 كجم.
  • يتم تحميل ما يصل إلى 19 طناً من بذور السمسم في حاويات 20 قدم.
  • الحد الأدنى لكمية الطلب (20 قدمًا فكل) يستغرق فترة زمنية تتراوح من 10 إلى 15 يومًا على متن السفينة ، وتختلف هذه الفترة اعتمادًا على الكمية المطلوبة.
  • ميناء التحميل هو PORTSUDAN (SDPZU) ، مع إمكانية إعادة التصدير من الموانئ الأخرى المجاورة.
  • يعتمد الوقت المقدر للوصول إلى المنفذ المطلوب للعملاء على خطوط الشحن المستخدمة والمسافة إلى ذلك الميناء ، وعادة ما تتراوح بين 2 إلى 8 أسابيع لأبعد وجهة.
  • الكود المنسق لبذور السمسم 12074090 (*)
  • شروط الدفع والمستندات المقدمة مع الشحنة.
  • يعتبر السمسم السوداني من بين المنتجات التي لم تستثنيها العقوبات الأمريكية ضد السودان ، وبالتالي لا يمكن تصديره مباشرة من الموانئ السودانية إلى السوق الأمريكية إلا بعد الحصول على ترخيص مكتب مراقبة الأصول الأجنبية الخاص.

(*) يجب تأكيدها من السلطات الجمركية لكل دولة

الوزن 1000 kg

There are no reviews yet.

Be the first to review “Sesame Seeds”

arArabic
تحتاج المساعدة؟ تواصل معنا